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挑選冷凍食品的要點是什么?
來源:上秋制冷 作者: 發(fā)布時間:2021-07-19 198次瀏覽
   要到正規(guī)的超市、賣場,選購有資質(zhì)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品;要注意查看產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和QS標(biāo)志;產(chǎn)品包裝要密封完整;產(chǎn)品表面有光澤,無大量冰霜晶體殘留;觸摸產(chǎn)品表面,手感堅硬,未出現(xiàn)軟化現(xiàn)象;肉禽產(chǎn)品沒有大量血水、冰塊殘留。 
 
  冷凍食品的包裝有透明和不透明之分,有什么區(qū)別? 
 
  不透明的包裝材料阻光性好,可以防止紫外線等影響食品品質(zhì),而且密閉性好,不易漏氣,可有效防止食品氧化,但成本高于透明性好的包裝材料。采用何種包裝材料,要根據(jù)不同產(chǎn)品的特性。 
 
  冷凍食品上為什么會有一層“冰膜”? 
 
  冷凍食品經(jīng)過凍結(jié)后,在包裝之前會“鍍”一層薄薄的冰膜,也被稱為“冰衣”。冰衣的主要作用是為了防止食品在貯藏過程中水分流失,減少食品表面因與空氣接觸而發(fā)生氧化。 
 
  如何將冷凍食品安全帶回家?
 
  為了保證冷凍食品的質(zhì)量,保持冷凍狀態(tài)很關(guān)鍵,應(yīng)注意以下細節(jié):逛超市時,最后買冷凍食品;放入保冷袋中,有條件的放入干冰(固體二氧化碳);用報紙或包裝紙包裹2~3層,為防止吸熱,可將食品放在購物袋的中央,在夏季,此方法可使食品保持1個小時冷凍狀態(tài);購物后,馬上回家放入冰箱冷凍室。
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