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果蔬冷鏈物流發(fā)展
來(lái)源:上秋制冷 作者: 發(fā)布時(shí)間:2021-05-18 228次瀏覽
 
  目前水果和蔬菜的種植面積和產(chǎn)量在中國(guó)排名第一,每年約有4億噸生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域,由于保鮮產(chǎn)業(yè)落后,儲(chǔ)藏方式和消費(fèi)方式原始,存儲(chǔ)和消費(fèi)模式4億噸生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域,據(jù)統(tǒng)計(jì)有8000萬(wàn)噸水果和蔬菜爛掉,每年果蔬腐爛率全球最高。造成這種情況的主要原因是一個(gè)巨大的水果和蔬菜,從田間到時(shí)的流通問(wèn)題,消費(fèi)者餐桌的浪費(fèi),沒(méi)有連貫的水果和蔬菜食物鏈:從種植的水果和蔬菜,采購(gòu),運(yùn)輸,倉(cāng)儲(chǔ),加工和銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)沒(méi)有形成經(jīng)濟(jì)實(shí)體的實(shí)際權(quán)益,農(nóng)民只需種植水果和蔬菜,水果和蔬菜經(jīng)銷(xiāo)商只是買(mǎi)賣(mài),第三方物流企業(yè)只為運(yùn)輸和儲(chǔ)存負(fù)責(zé)。在這些利益相關(guān)者的困難協(xié)調(diào),職責(zé)分工不明確的消費(fèi)者可以買(mǎi)到物美價(jià)廉的蔬菜和水果是否要看運(yùn)氣。

  據(jù)統(tǒng)計(jì),每年果蔬60%為當(dāng)季銷(xiāo)售,其余35%~40%需要進(jìn)行冷藏,冷鏈物流在果蔬流通中擔(dān)負(fù)著非常具有重要社會(huì)角色,是保證果蔬品質(zhì)、穩(wěn)定果蔬市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)價(jià)格的重要影響因素。但目前對(duì)于我國(guó)果蔬冷鏈物流企業(yè)發(fā)展能力水平與世界先進(jìn)物流服務(wù)水平之間存在差異巨大差距:冷鏈物流信息流通率低,冷鏈物流設(shè)施網(wǎng)絡(luò)設(shè)備不配套,果蔬冷鏈技術(shù)和果蔬冷鏈體系制度建設(shè)方面處于初期摸索階段,果蔬冷鏈物流公司運(yùn)營(yíng)與果蔬交易時(shí)間成本均較高,與發(fā)達(dá)地區(qū)國(guó)家教育相比平均高出20個(gè)百分點(diǎn),隨著時(shí)代人們?nèi)粘I钯|(zhì)量水平的提高,對(duì)食品的品質(zhì)和新鮮度的要求我們?cè)絹?lái)越高,冷鏈物流己引起人們的普遍關(guān)注。
 
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