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榴蓮放冷藏還是冷凍?
來源:上秋制冷 作者: 發(fā)布時(shí)間:2021-04-19 247次瀏覽
 
    2021產(chǎn)季榴蓮逐步上市了.... 榴蓮放冷藏還是冷凍呢?
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    其實(shí)都可以的。但榴蓮保存冷凍比較好,可以存放的時(shí)間比較長,如果僅僅是冷藏,只能保存3天左右,榴蓮的味道也會(huì)發(fā)生一絲變化??梢韵劝蚜裆徣馊〕鰜恚灰咳〕鰜?,取出來一部分,其余的還在榴蓮殼里,一塊放起來冷凍。
 
    將果肉剝出后,放在密封的保鮮盒或者用保鮮袋裝好,防止串味,放入冰箱的冷凍層,等到要吃的時(shí)候,一般取出大概100克,稍微解凍,用勺子勺著吃,會(huì)有雪糕的口感和風(fēng)味,會(huì)有獨(dú)特的口感。
 
   榴蓮也有很多不同的吃法,可以做成奶昔或者進(jìn)行煲湯都會(huì)非常滋補(bǔ)的。把榴蓮果肉攪拌至溶爛狀,加入等量的牛奶攪拌,然后放進(jìn)冰箱冷凍室,大概冷凍2小時(shí)之后再攪拌一下。榴蓮煲雞是廣東的一款名菜。把雞洗干凈并切成大塊,核桃仁和紅棗洗干凈,榴蓮肉去果殼,放在一起煲,可以加入少量的姜片。
 
    榴蓮還可以放冷庫,榴蓮采摘后,必須在8小時(shí)內(nèi)食用或做快速冷凍處理,否則果實(shí)很容易自然發(fā)酵,產(chǎn)生大量水分后腐壞。一般情況下,榴蓮落地后三小時(shí)左右就存入-60℃的低溫冷庫進(jìn)行速凍,快速冷凍一小時(shí)后,進(jìn)入-18℃至-22℃冷庫保存。
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