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活用急速冷凍室
來源:上秋制冷 作者: 發(fā)布時間:2020-12-21 241次瀏覽
   您家中的冰箱,是否有配置急速冷凍室呢?如果有的話,請務必好好地善用它。若沒有的話,可以試著在冷凍庫的一角放置一個不銹鋼制的托盤或板子,即可做為急速冷凍區(qū)使用。
  

 
  急速冷凍正如同字面上所說,是迅速將食材冷凍的意思。只要在冷凍庫放入導熱性能優(yōu)異的不銹鋼制品,便能加快降溫的速度,并借此將食材的美味、鮮度以及養(yǎng)分完全封存起來。
 
   若將小菜放入保鮮袋后直接丟到冷凍庫,在尚未冷凍成形的狀態(tài)下不但無法直立存放,甚至可能會冷凍成不規(guī)則的形狀。因此請務必先放入急速冷凍室結(jié)凍成平板狀后,再放入冷凍庫中。
 
   要是認為食物在冷凍后風味會盡失,那可是大錯特錯的想法。冷凍庫應該是能夠?qū)⒚牢斗馊胧澄镏械哪Х臻g才對。
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